O Hondashi é um tempero oriental, à base de peixe. O hondashi é essencial em diversas receitas da cozinha japonesa, e até mesmo de outros pratos da gastronomia asiática como caldos, sushi, massas, peixes e frutos do mar, legumes, caldos e sopas. Utilize o hondashi e prepare pratos orientais com alto padrão de qualidade sabor.

Atenção Alérgicos: Não contém glúten. Contém peixe e derivados de soja.

Ingredientes: Sal, Peixe Bonito, Açúcar, Maltodextrina, Proteína Vegetal Hidrolisada, Extrato de Carne, Realçadores de Sabor Glutamato Monossódico e Inosinato Dissódico, Antiumectante Fosfato Tricálcico.

Embalagem: 60g

Origem: Brasil

RECEITA DE MISSOSHIRU 

Ingredientes:

1 tofu (queijo de soja) pequeno (opcional);

1 pé de cebolinha verde picado;

1 litro de água e 1 sachê de hondashi (tempero à base de peixe)

2 colheres de sopa de missô

1 pitada de Ajinomoto (tempero à base de glutamato monossódico)

PREPARO

Em uma panela média coloque a água e o hondashi, o missô e mexa até dissolver. Acenda o fogo alto, acrescente o tofu picado e espere ferver. Assim que a fervura levantar, abaixe a chama do fogão, e deixe cozinhar por mais dois minutos. Desligue o fogo, distribua o caldo em tigelas, salpique a cebolinha picada em cada tigela(chawan), e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Informações adicionais

Como usar o hondashi?

Cada sachê de hondashi é o suficiente para temperar uma xícara de arroz, 500 g de peixe e 500 g de frutos do mar ou 500 g de caldo. No caso de peixes e frutos do mar também é necessário adicionar um pouco de sal (cerca de 1 colher de chá)

O hondashi é saudável?

A base do hondashi é feito de peixe bonito que é um peixe rico em ômega 3. O ômega 3 é um nutriente essencial para o organismo. 

Os benefícios do consumo de ômega 3 são a prevenção de aterosclerose e alterações cardiovasculares, inibir a vasoconstrição e agregação plaquetária, desenvolvimento normal da placenta e crescimento fetal.

É claro que a quantidade de peixe bonito no sachê de hondashi não é o suficiente para garantir a ação protetora, mas serve de complemento principalmente quando for usado como temperos de peixes de água salgada.

Pode ser usado em frango e carne?

O principal uso do hondashi é para peixes, frutos do mar e caldos, mas pode ser usado também para frango e carnes. Para temperar frangos e carnes é necessário 1 sachê de hondashi para cada 500g e 1 colher de chá de sal.

O que é o peixe bonito?

O peixe bonito é um peixe de água salgada parente do atum e da cavala. São nadadores velozes e predadores encontrados em todo o mundo. Não são tão grandes quanto os atuns, mas chegam a cerca de 75 cm. 

Há quatro espécies: o S. sarda encontrados no Atlântico e Mediterrâneo, S. orientalis do Indo-Pacífico, S. chilensis do Pacífico oriental e S. australis da Austrália e Nova Zelândia.

Referências:

Britannica. Bonito. Disponível em < https://www.britannica.com/animal/bonito > Acesso em 02/12/2020

Kayser CGR et.al. BENEFÍCIOS DA INGESTÃO DE OMEGA 3 E A PREVENÇÃO DE DOENÇAS CRÔNICO DEGENERATIVAS - REVISÃO SISTEMÁTICA. Rev Bras de Obes, Nutr e Emag, São Paulo 4 (21): 137-46